2014年09月17日09:11 來源：遼寧日報
9月16日，記者從沈陽市沈北新區(qū)了解到，為了進(jìn)一步規(guī)范餐飲企業(yè)對食用油的使用與回收，確保百姓身體健康，沈北新區(qū)對餐飲單位進(jìn)行摸底調(diào)查，并開展“地溝油”專項(xiàng)整治行動。
“我們對食用油使用環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，從源頭上來講必須有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，禁止餐飲服務(wù)單位使用散裝油，要求使用定型包裝且具有檢驗(yàn)合格證明的油品。 ”沈北新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“特別是火鍋、水煮魚等用油量大的餐飲服務(wù)單位，是我們的監(jiān)控重點(diǎn)。 ”
餐廚垃圾和廢棄食品油脂的去向，是市民關(guān)注的焦點(diǎn)。只有這些“地溝油”被處理掉，市民才能放心去飯店消費(fèi)。為此，沈北新區(qū)建議轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位安裝油水分離器等，要求餐飲單位與具有回收資質(zhì)的單位或個人簽訂回收合同，索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件，并詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等，從源頭上切斷 “地溝油”制、售的材料來源。
“有進(jìn)貨的數(shù)量，還有廢棄油脂的數(shù)量，我們就能粗略地算出‘地溝油’是否外流。 ”沈北新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
記者在一家火鍋店看到，油水分離器就安裝在后廚，飯店的醒目位置還懸掛了 “拒絕地溝油、使用放心油”承諾書。
“目前，餐飲業(yè)較發(fā)達(dá)的道義地區(qū)有30多家企業(yè)安裝了這個設(shè)備。 ”沈北新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“我們已經(jīng)給該地區(qū)10家餐飲單位發(fā)放了 ‘本店承諾不使用地溝油’牌匾，引導(dǎo)業(yè)主自覺對廣大人民群眾作出承諾，張貼承諾書。這10家承諾單位如果使用問題油脂，我們將對其摘牌并進(jìn)行行政處罰。”(記者陶陽)
